营养专家:每天应半斤水果一斤菜,水果首次进餐盘 果蔬营养与膳食平衡

营养专家:每天应半斤水果一斤菜,水果首次进餐盘 ——《2016中国国民果蔬关注度大数据》首次发布 2016年中国慢性病大会9月2日至3日在京召开,会上首次由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合发布了《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告。这也是由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛新西兰奇异果公司支持的“中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)”的一部分。 在会上中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强建议,普通人应该做到“每天半斤水果一斤菜”,即每天应该吃300~500克蔬菜,其中深色蔬菜应占一半以上;建议200~350克水果;并且水果应当成为百姓餐盘的一部分。 新发布的营养餐盘图片 图1:《2016中国国民果蔬关注度大数据》正式发布 果蔬摄入不足仍是老大难,水果应进入国人日常餐盘 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强在会上对大数据反映出的诸多问题进行了解读。他指出:尽管果蔬网络搜索量日益增多,但实际生活中,果蔬摄入不足仍是老大难问题,尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准。 根据刚刚发布的2016版《中国居民膳食指南》,普通人每天应该吃300~500克蔬菜,其中深色蔬菜应占一半以上;建议200~350克水果。此前中国营养学会杨月欣理事长曾表示,每天“半斤水果一斤菜”,还会降低肉类、油、盐的摄入,促进整个膳食的均衡。 今年5月发布的新版膳食指南除传统膳食宝塔外,还专门推出了餐盘,餐盘中蔬菜、水果占一半左右。与大家通常认为水果不在正餐中的做法不同,这次中国的膳食指南中首次明确将水果列在餐盘中。不但要让“果蔬上头条”,更应使水果进入中国人的日常餐盘。 大数据:果蔬与健康关联度高 《2016中国国民果蔬关注度大数据》是国内首个针对蔬菜、水果关注度的深度大数据分析,报告显示:果蔬营养成大众关注热词;蔬菜关注度明显高于水果;高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲;女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化,而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。 据介绍,水果中富含丰富的天然营养素,与维护日常健康、预防慢性病息息相关。如维生素C有抗氧化的功效,能修复细胞损害,增强人体抵抗力,对更多男性关注的心血管、动脉硬化等各种成人病具有重要意义。膳食纤维促进肠胃功能,有效预防结直肠癌,对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。消费者日常生活中应更多选择富含此类营养素的水果,重视水果的营养密度,果汁不能代替鲜果。水果中的奇异果、草莓、橙子都是很好的天然维生素C来源,根据北京市营养源研究所分析检测中心的抽样调查,新西兰奇异果的维生素C含量更为密集,是后两者的三倍还多。 常见水果的维生素C含量对比 常见水果的营养密度对比 数据来源自美国农业部USDA营养数据库 数据显示,国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多。桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多,防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍被密切关注,水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。据介绍,实际上“酵素”就是一种具有催化功能的“酶”,如奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶,可促进肠道舒适,这是水果中存在的一种天然高分子产物。 足量果蔬可预防高血压、糖尿病、大肠癌等多种慢病 数据显示,过去一年间,消费者认为与果蔬摄入关系最密切的三大慢性病分别为高血压、糖尿病和大肠癌。而大量的研究数据显示,增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。 针对糖尿病人是否能够吃水果,据年中新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究显示,糖尿病患者不是不能吃水果,选购时应了解水果的血糖生成指数,苹果、水梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。果蔬中同时含有丰富的膳食纤维,特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维,摄入后在胃部膨胀变粗,减缓食物中糖分的移动速度,进而控制糖分的吸收速度,也可达到减缓血糖上升的作用。 糖尿病患者选择水果,低GI是关键 Zespri佳沛新西兰奇异果公司支相关负责人表示,佳沛据持续6年支持果蔬营养与膳食平衡倡导,因为营养是健康的基础,涉及到每一个人,我们经历了从“吃饱”到“吃好”的过程,现在希望通过倡导均衡膳食,使更多的人关注如何“吃得均衡和健康”。
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