项目简介：

2012年5月，国家卫生和计划生育委员会等15部门联合发布《中国慢性病防治工作规划（2012-2015年）》，数据显示我国现有确诊慢病患者2.6亿人，慢性病导致的死亡已经占到我国总死亡的85%，导致的疾病负担占总疾病负担的70%，这与工业化、城镇化、老龄化进程加快有密切关系，其中大众膳食、运动等生活方式的改变密不可分。

不健康的膳食是慢性疾病四大危险因素之一；2002年的全国营养与健康状况调查结果显示，我国城市居民膳食结构发生了不合理的变化, 主要表现为油脂和猪肉的消费量大幅度增加，粮谷类食物的消费量明显下降。不均衡的膳食结构会增加肥胖、超重以及慢性疾病的风险。

新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一；富含蔬菜水果的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜水果的摄入量。

中国健康知识传播激励计划自2011年开始开展以“膳食平衡”为主题的系列传播活动，由新西兰佳沛奇异果（Zespri）支持，并得到中国营养学会的学术支持。项目第一阶段持续传播“果蔬营养与膳食平衡”的理念，并在 2014年6月发出了“天天都是果蔬日”的倡导，以改善我国居民蔬菜、水果摄入不足带来的相关健康状况。2015年，项目拟基于新的营养素摄入参考及新版指南修订的情况下，针对不同的人群倡导“每天半斤水果一斤菜”的理念，引起社会广泛关注。2016年，项目在《中国居民膳食指南2016》的指导下，于5月16日举办了“爱上果蔬”启动仪式，旨在促进孩子们养成爱吃果蔬的好习惯，切实改善中国公众的营养膳食习惯。同时，为了加强公众对于果蔬营养的关注度，又于9月3日在中国慢性病大会上发布了《中国居民果蔬关注度大数据报告》，引起社会广泛关注。

1. 项目启动会

项目于2016年5月16日在北京蓝色港湾举办项目了“爱上果蔬”启动会，通过中国营养学会专家向儿童和家长传播果蔬对于儿童健康的重要作用，以更加有效地引导大众行为上的改变。

发布《中国居民果蔬关注度大数据报告》

项目于2016年9月3日在中国慢性病大会——新媒体下的健康传播分论坛上发布了《中国居民果蔬关注度大数据报告》，并向现场嘉宾和媒体解读了大数据，并倡导大众增加果蔬摄入，尤其是让水果进入居民餐盘。

 

2016年中国慢性病大会9月2日至3日在京召开，会上首次由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合发布了《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告。这也是由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛新西兰奇异果支持的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）”的一部分。

在会上中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强表示，2002-2012十年间，中国人均果蔬摄入量还减少了一些，鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，应当“果蔬进餐盘，健康每一天”，建议成年人应该按照膳食指南推荐每天应该吃300~500克蔬菜、200~350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。

 

丁钢强在首次健康传播会场上对今日头条上5亿多用户的果蔬关注大数据进行了解读。他指出，尽管果蔬关注度日益增多，但实际生活中，果蔬摄入不足仍是老大难问题，尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准，只达到40.7克。中华预防医学会孔灵芝副会长表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识。尤其水果的摄入量目前远低于推荐量，应当通过倡导使越来越多的人将水果当成每天均衡膳食中必不可少的部分。

大数据显示，国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多。桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍占被密切关注，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。据了解，“酵素”是一种具有催化功能的“酶”，如奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶，可促进肠道舒适，这是水果中存在的一种天然高分子产物。

大数据分析同时显示：蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低；高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲；女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。

选择水果：可注意营养密度和升糖指数

而大量的研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。丁钢强所长介绍，水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，与维护日常健康、预防慢性病息息相关。其中，膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。与此同时，公众还可以根据营养密度来选择适合自己的水果。营养密度是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。

针对糖尿病人是否能够吃水果，据今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究显示，糖尿病患者不是不能吃水果，选购时应了解水果的血糖生成指数，苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。果蔬中同时含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，摄入后在胃部膨胀变粗，减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。